◆材料１０人分◆
牛すじ１㎏、おでんの素1袋、酒大さじ２、醤油大さじ１、ネギの小口切りたっぷり、七味好みで |
◆作り方◆
| ① |
牛スジは切らずにたっぷりの熱湯で茹でこぼしをする。茹でこぼしとは、牛のアクや脂っこさを取る為に一度、熱湯で茹でて汁を捨てることです。また、かたい牛スジも切りやすくなります。 |
| ② |
牛スジを一口大に切り、ひたひたの水、酒大さじ２、おでんの素１袋、醤油大さじ１を入れ、蓋をずらして弱火で2時間位煮込む。味をみながら薄ければ醤油を加える。汁気が多く残っていたら美味しくないので、最後のほうは味を見ながら煮詰めていく。 |
| ③ |
器に盛り、ネギの小口切りをたっぷりかけ、好みで七味を振り出来上がり！※小分けして冷凍しておくと、急な来客にも便利！ |
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