◆料理の裏技◆　

ゆで卵は必ず室温にもどして水から茹でる。
　　（温度差があると卵は割れやすいので）
　　卵が立つおちょこがあれば、卵のとがった方を下にして
　　茹でると放っておいても黄身は真ん中にくる。

<ごはんの温め直し>

かためのご飯や冷蔵庫に入っていたご飯は、水を少し振って
　　ラップをし、１分〜1分半レンジで加熱すると、フワッと仕上がる！

炊き込み御飯は、酒を少し振ってレンジで1分〜1分半加熱すると美味しい！　

うなぎの蒲焼きは、炊飯器のご飯の上にオーブン用シートを敷いて
　　のせて蒸らすと、うなぎがふっくら美味しくなる。

<電子レンジで下ごしらえ＞

里いものぬめり取り（里いもの皮むきのかゆみ解消）
　　里いも６個（３００ｇ位）を洗って、１個づつラップで包み、レンジで
　　２分半〜３分位加熱する。
　　５〜６分加熱すれば、手でスッとむけるので、和え物をするときおすすめ！
　　煮物をする場合は、柔らかくなり過ぎると煮汁がしみ込みにくくなるので気をつける！

油あげの油抜き（味噌汁、煮物に使う場合）
　　あぶらあげ1枚をポリ袋に入れ、水１００ccを加え1分加熱する。
　　ポリ袋の上から水気を絞る。

油あげの油抜き（あえものや、焼いたりするときに）
　　キッチンペーパーに包んでさらにラップに包み、おわげ1枚につき2分半
　　レンジで加熱する。

乾物の下ごしらえ（干し椎茸５枚）
　　耐熱ボウルに椎茸を入れひたひたの水を加え、ラップをして2分半レンジで加熱する。
　　加熱後、椎茸を裏返して余熱で5分蒸らす。

乾物の下ごしらえ（ひじき３０g位）
　　耐熱ボールにひじきを入れ、１５０ccの水を加えラップして３分半レンジで加熱する。
　　ラップをしたまま５分余熱で蒸らす。

乾物の下ごしらえ（はるさめ１０g）
　　耐熱のボールに食べやすい大きさに切ったはるさめと、水５０ccを入れ
　　ラップをして１分加熱する。

乾物の下ごしらえ（切干大根２０g）
　　耐熱のボールに切干大根を入れ、１５０ccの水を加え
　　ラップをして２分半レンジで加熱する。

豆腐の水切り（１丁）
　　深めの耐熱ボールに豆腐１丁を入れ、ラップなしで２分レンジで加熱する。

にんにくの臭み取り
　　にんにく４〜５片はラップでふんわりと包んで、レンジで２０から３０秒加熱する！

果汁絞り
　　かたくて絞れない時にはぜひやってみてください！
　　オレンジ１個又はレモン１個は、ラップでふんわりと包んで
　　レンジで３０秒加熱する！

＜冷凍保存＞

生姜を買ってきて１度使い、冷蔵庫に入れて次使う時には
　　カビが生えていたってことありませんか？
　　皮を剥き、いつも使う量位づつ切り、冷凍庫に保存しておくと
　　３ヶ月は持ちますよ！
　　ついでにみじん切りを小分けして冷凍庫に保存しておくと
　　中華を作る時便利！（作る時間の短縮にもなる）

にんにくを買ってきて１度使い、次使う時、芽が伸びていて
　　捨てた経験はありませんか？
　　にんにくもスライスや、みじん切りして小分けし、冷凍庫に保存しておくと
　　パスタや中華を作る時便利！

鶏肉は冷凍しても味が変わらないので、安い時多めに買って
　　冷凍しておこう！

豚ばら肉もあまり味が変わらないので、安い時多めに買って
　　小分けして冷凍しておこう。
　　いつでも焼きそばや、お好み焼きがすぐできる！

ベーコンも小分けして（２枚くらい）冷凍しておくと
　　朝食や、パスタを作る時便利。

急速に冷凍されるほうが鮮度が損なわれないので
アルミのタッパー（空）を前もって冷凍庫に入れておき
冷たくなったころに冷凍する食品を入れると、鮮度よく保存することができる。
アルミの小さなタッパーを多めに買っておくと便利！

ゆで卵をカラフルにする裏技！

卵を普通に茹でてゆで卵を作り、殻をむく。
もう１度沸騰したお湯に入れ、玉ねぎの皮を入れるとオレンジ色に！
ごぼうの皮を入れたらグリーンに！
そら豆を入れると赤に！
※うずら卵に色を付け、お子様のお弁当にいかが？

ビールの残りでレンジ周りを拭くと綺麗になるよ！

硬くなったケーキをラップせず、１０秒レンジで温めると
　　美味しく食べられる！

メレンゲを作る時、卵白を１０秒レンジで温めてから作ると
　　早くメレンゲができる。

固まった塩をレンジで３０秒温めると、サラサラになる。

果実酒を早く飲みごろにするには、レンジで５分温めてから
　　寝かせると、５日後から飲みごろになる。

イチゴ酒・・・イチゴ５００ｇ、焼酎９００cc、氷砂糖２００ｇ
りんご酒・・・りんご５００ｇ、焼酎９００cc、氷砂糖２００ｇ
耐熱ビンに果物、焼酎、氷砂糖を入れラップをして
レンジで５分温めて寝かせる！

プラスチックの容器についた臭いは、米のとぎ汁に
　１時間ほどつけておくと消える！

とまとの皮むきは、色んな裏技があるけど急いでる時は
　フォークにとまとを突き刺して、コンロの火にまんべんなく当てる！