◆レンコン南蛮漬け◆

ピリッと辛く、酒の肴にピッタリ

◆材料2人分◆ レンコン２００g　揚げ油　鷹の爪1/2本、だし醤油大さじ２弱（なければ醤油）、酢小さじ１、みりん小さじ１弱、砂糖と塩少々

◆作り方◆ �@ レンコンの皮をむき、厚さ３〜５mmの厚さの輪切りにして酢水につけてあく抜きをする。 �A 分量の調味料（だし醤油大さじ２弱、酢小さじ１、みりん小さじ１弱、砂糖、塩少々）と赤唐辛子の輪切りを加えてつけ汁を作る。 �B れんこんを油で揚げ、熱いうちに（2）にひたして味を染み込ませる。一晩おくとより味がしみ込んで美味しいですよ。

　　

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