明太子としめじのパスタ
 
◆材料2人分◆
スパゲティ200g、辛子明太子2腹 バター20g、しめじ一袋、だし醤油(醤油でもいい)大さじ1弱、塩適量、お好みで刻み海苔・しそ適量
◆作り方◆
@ たっぷりの熱湯に塩適量を入れパスタを加えて表示時間目安に茹でる。
A フライパンにバターを入れ、しめじを炒める。茹で上がったスパゲティ、ほぐした辛子明太子、醤油を加えサッと絡める。
B 仕上げに海苔をふって出来上がり。お好みで刻んだシソをのせてもいい。
※鮮度のいい辛子明太子はぱらぱらとほぐれるが、ほぐれの悪いものは少量の酒でのばしておくと絡めやすい。
※辛子明太子を入れたら素早く絡めて火を止める。明太子に火が通り過ぎると美味しくない。

  

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