◆茄子の中華丼◆

我が家の定番です。

◆材料一人分◆ 茄子２本、キャベツ１枚、豚ミンチ50g、水130cc ガラスープの素小さじ１、酒大さじ２、砂糖小さじ１、醤油大さじ１、豆板醤小さじ１弱、にんにく、しょうがのみじん切り各1片、酢小さじ１、ご飯、水溶き片栗粉

◆作り方◆ �@ 鶏スープ（粉末のスープの素で）１３０ｃｃ、醤油大さじ１、酒大さじ２、砂糖小さじ１を合わせておく。 茄子小2本を縦8等分にしてサッと高温で揚げる。 �A フライパンに油をひき、にんにく、しょうがのみじん切りを炒める。にんにくに色が付いてきたら豆板醤、豚ミンチを入れ火を通しキャベツ50gも加え、サッと炒める。 �B �Aに揚げた茄子と鶏がらスープ１３０ccを加え軽く煮る。仕上げに水溶き片栗粉、米酢小さじ１を加え、ご飯にのせて出来上がり。

　　

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