◆材料◆
イカ１ハイ 塩小さじ1/2、醤油、酒、ゆず少々 |
◆作り方◆
| ① |
いかを水洗いして、ワタの袋を取り出します。無理するとワタが裂けてしまいますので、慎重に取り出してください。いか本体の薄皮を剥がし、幅３ｍｍ程度に切っておきましょう。いかの足は、吸盤部分を取り除いて、食べやすい長さに切っておく。 |
| ② |
タッパーにわたの中身をしごきだして、いか本体、足、塩小さじ1/2、醤油、酒、ゆず少々を加え、冷蔵庫で保存し、１日１回以上かき混ぜる。２日目から食べ頃になります。 |
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いかの塩辛に使うものは必ず刺身用のいかをお買い求め下さい。 |
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