ザーサイの混ぜご飯

〜　材料　２人前　〜
ザーサイ（桃屋の瓶詰め使用）３０ｇ　ごま油小さじ１
　　ちりめんじゃこ大さじ２　炒りごま小さじ１
醤油小さじ１　ごはん２膳　　刻みのり少々

〜　作り方　〜

１、ザーサイは粗いみじん切りにする。
　　フライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこを炒める。
２、ボウルにごはん、ザーサイ、炒めたちりめんじゃこ、炒りごま、
　　醤油（味をみて加減して下さい）を混ぜる
３、うつわに盛り、刻みのりをのせて出来上がり。　

きゅうりのピリ辛醤油漬け

〜　材料　〜　　４人前
きゅうり４本　あれば糸唐辛子
（漬けたれ）
醤油大さじ２、酢大さじ１弱、鷹の爪１本
ごま油小さじ1/2、生姜１片、豆板醤少々

〜　作り方　〜
１、きゅうりはピーラーで皮を縞目にむき、縦に切る。
　　横に３ｃｍの長さに切って塩を振り、しんなりしたら水洗いする。
　　水気を切ってボウルに入れる。
２、鍋に漬けたれを入れ沸騰したら１にかけて
冷蔵庫で２〜３時間冷やす。
　　３、器に盛り、糸唐辛子をのせる。

我が家のゴーヤチャンプルー

〜　材料　〜　４人前

ゴーヤ１本　豚バラ肉１００g　卵１個
厚揚げ1/2丁　ごま油大さじ１強
塩、こしょう　適量
鶏ガラスープの素小さじ１　醤油少々

〜　作り方　〜

１、ゴーヤは縦半分に割って種を取り除き、5mm幅に切る。
　　軽く塩を振ってしんなりしてきたら軽く水洗いし水けをきる。
　　厚揚げと豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく
　　２、フライパンにゴマ油を熱し、豚バラ肉、ゴーヤ、厚揚げを炒め
　　鶏ガラスープの素、塩、こしょう（味を見て加減する）醤油で味付けする。
　　ゴーヤがしんなりしてきたら溶きほぐした卵を加えて
大きく混ぜて火を止める。

●我が家では木綿豆腐のかわりに厚揚げを入れます。　
水っぽくならず美味しいですよ^o^

茄子の南蛮漬け

〜　材料　〜　　２〜３人前

茄子４本
めんつゆ（ストレート）大さじ４
鷹の爪１〜２本（お好みで）
酢小さじ１弱　　あれば糸唐辛子
※お好みで醤油を少々加えて下さい。

〜　作り方　〜

１、茄子は縦半分に切り、さらに縦に３〜４等分して
高温で素揚げにする。
２、めんつゆ、酢、鷹の爪、お好みで醤油少々を合わせたものに
１の茄子を入れ、冷蔵庫で冷やす。
３、器に盛り、糸唐辛子をのせる。

釜上げしらすで酒の肴

こちらはレシピとまではいきませんが、酢を少々加えることで
大根おろしの辛味がやわらぎ、また塩分を控えめにすることができます。
大根の汁ごとごはんにぶっかけても美味しいです^o^
是非試してみてくださいね。

〜　材料　〜
釜上げしらす、大根おろし、醤油、酢　各少々
　

もやしのナムル

〜　材料　〜　２人前
豆もやし200g 　　おろしにんにく1/2 かけ分
ごま油小さじ１　　塩、こしょう少々
いりごま小さじ強　　醤油、酢、砂糖、ラー油少々
(お好みで）唐辛子1/3本分位

〜　作り方　〜
１、豆もやしをたっぷりの水に塩を入れた鍋に入れて茹でる。
２、茹で上がったらざるに入れ、粗熱を取って水気を切る。
　　※水気を取らないと仕上がりが水っぽくなる。
３、２をボールに入れ、おろしにんにく、ごま油、
塩、こしょう、醤油、酢、ラー油、
　　ごまを加えて手で和える。味を見て塩を足す
　　※お好みで薄く輪切りにした唐辛子を加える。
４、３０分ほど寝かしたら出来上がり

じゃことベーコンのパスタ　水菜入り

〜材料〜　　１人前
パスタ　　…　１００ｇ　　にんにく　…　1片
ベーコン　…　2枚　　オリーブオイル　…　大さじ2
鷹の爪 … １本　　ちりめんじやこ　…大さじ２　水菜　…３０ｇ

みりん、醤油（あればだし醤油）各小さじ１、味を見て薄ければ塩を少々足す

〜作り方〜
１、たっぷりの湯に塩大さじ1（ともに分量外）を入れ、パスタをゆでる。
２、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き５mmの輪切り、
ベーコンは薄切りにしておく
３、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、焦さないように中火でにん
　　にくを炒める。にんにくがきつね色になったら鷹の爪、ベーコン、ちり
　　めんじゃこを入れ中火で炒める。
４、ベーコンがカリッとしたら茹で上がったパスタを加え、
　　水菜、みりん、しょうゆ（あればだし醤油）を加え味をととのえる。
　　味がうすければ塩を加える。

昔なつかしのホットドッグ

（材料）２人前

ウインナーソーセージ４本、ドッグパン２個、キャベツ１００g、
オリーブオイル、塩、こしょう適量、カレー粉小さじ１弱、
ケチャップ、マスタードお好みで。　

（作り方）

１、キャベツは千切り、ソーセージは表示時間通り茹でるか炒めるかしておく。
　　パンは縦に切れ目を入れておく。
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツを炒める。
　　しんなりしてきたら塩、こしょう、カレー粉を加え火を止める。
３、パンはトースターでこんがり焼く。
４、パンにキャベツをたっぷりとはさみ、その上にソーセージをのせて
　　お好みでケッチャップ、マスタードをかける。

●カレー粉はメーカーによって辛さが違うので
　味をみながら加えるとよい。